Torrijas al vino de Málaga
Ingredientes:
1/4 kg. de pan
2 huevos
1/2 l. de vino de Málaga
1 l. de aceite
miel
El poeta y gastrónomo sevillano Garmendia les tiene dedicada una oda que comienza así:
Vengo a contarte, torrija,
dulce postre cuaresmal,
esponjoso cuadrilátero
de tamaño natural.
Eres pan frito en aceite,
con canelita en rama,
eres pan con miel y vino,
eres más buena que el pan,
el pan y el vino que Cristo
consagra en cena pascual.
dulce postre cuaresmal,
esponjoso cuadrilátero
de tamaño natural.
Eres pan frito en aceite,
con canelita en rama,
eres pan con miel y vino,
eres más buena que el pan,
el pan y el vino que Cristo
consagra en cena pascual.
Preparación:
- Se cortan rebanadas de pan no demasiado gruesas y se empapan en vino de Málaga.
- Se fríen en aceite abundante, se sacan y se pasan por huevo batido. A continuación, se vuelven a freír hasta que se dore el huevo y tenga costra.
- Se deslíe a fuego lento un vaso de miel blanca en un poco de agua y se pasan las torrijas por este almíbar.
- Se colocan en una fuente y pueden decorarse con anises o canela.
Información de Diario Sur.
http://recetas.diariosur.es/cocina-tradicional-malaguena-postres/postres/torrijas-al-vino-de-malaga.html
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